多吃土豆、豆类等食物或可降低儿童近视风险

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本报讯近日，《营养素》发表一项中国儿童饮食模式与近视的关系研究表明，多吃肉类、水产品、蛋类、豆类、蔬菜、水果、谷物和土豆，或有助于降低10—11岁儿童近视的发生风险。

近视是最常见的屈光不正。既往研究发现，遗传和环境因素与近视的发生密切相关，其中环境因素包含户外活动、近距离用眼等。然而，最近有研究提出，多种饮食可能与青春期少年罹患近视呈正相关关系，如蛋糕、果脯、糖果、巧克力等。另有研究发现，饮食中全谷物摄入量＞50%或是预防6—12岁儿童近视的保护性因素。

研究纳入中国0—18岁儿童营养与健康调查与应用系统的数据，采用多阶段分层随机抽样的方法，对中国14个省份和28个市/县的10—11岁的儿童青少年发放调查问卷进行调查，共回收有效问卷7432份，其中23.5%（1746/7432）近视儿童，76.5%（5677/7432）非近视儿童，近视儿童更多居住在城市地区和中国北方地区，多为超重或肥胖，女孩比男孩更容易近视。近视儿童和非近视儿童在中高强度体力活动和睡觉时间等方面对比，无统计学差异。

研究设计了3种饮食模式，饮食模式A包含肉类、水产品、乳制品及其制品、蛋类、豆类，饮食模式B包含零食、饮料、菌类，饮食模式C包含蔬菜、水果、谷物和土豆。并采用归因法计算因子得分，得分越高，说明受试者更倾向于这种饮食模式，按饮食模式应用趋势高低，从低到高分为Q1、Q2、Q3和Q4。

结果显示，饮食模式A中，相比于最不喜爱（Q1）模式A的儿童，最喜爱（Q4）模式A的儿童近视风险更低有所降低。饮食模式B中，相比于最不喜爱（Q1）模式B的儿童，最喜爱（Q4）和第二喜爱（Q3）模式B的儿童近视风险并未显著降低，表明饮食模式B与近视无明显关联。饮食模式C中，相比于最不喜爱（Q1）模式C的儿童，对模式C有不同程度喜爱（Q2—Q4）的儿童近视风险均明显降低。

文章表示，研究中的饮食模式A和饮食模式C分别与江南饮食和地中海饮食的食物构成类似。江南饮食包含多食用时令蔬菜和水果、淡水鱼虾、豆类，适当食用全麦、植物油（主要是菜籽油）和红肉；地中海饮食主要包括蔬菜和水果（这两类食物占据了地中海饮食金字塔中很重要的位置）以及橄榄油、全谷物主食、豆类制品，每周至少两次鱼和海鲜类食品，适量的红葡萄酒和水。既往研究认为，江南饮食更符合中国人的饮食习惯，而地中海饮食中的水果摄入对预防年龄相关性黄斑变性具有一定的保护作用。这或许能从一定程度上解释为何喜爱饮食模式A和饮食模式C的儿童近视风险更低。

此外，生活在中国北方的儿童近视风险高于生活在南方的儿童，可能与中国南北方饮食差异有关，中国南方地区深绿色蔬菜和水果相对更丰富。

（来源：医学新视点）

《中国食品报》(2023年06月14日03版)

（责编：韩松妍）

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